Bruxelles, l'Associazione Umbri e la Festa della Porchetta. La Gallery fotografica

Domenica 22 giugno a Bruxelles ha avuto luogo la tradizionale "Festa della Porchetta" organizzata dall'Associazione Umbri presieduta da Francesca Cionco. Giunto alla tredicesima edizione, l'evento popolar-gastronomico divenuto ormai imperdibile, ha aperto in bellezza, amicizia  e allegria la stagione estiva radunando al Parc Crousse soci e simpatizzanti dei tipici e gustosi prodotti dell'Umbria (porchetta, salsiccia, salumi, vino della Cantina Villa Sobrano, olio...).

Concours Mondial de Bruxelles, II giornata di degustazione. Fattitaliani intervista il sommelier Aristide Spies e alcuni degustatori

Brussels Expo, Palais 2. Stamattina Fattitaliani si è recato alla seconda sessione di degustazioni del Concours Mondial di Bruxelles. 310 sommieler provenienti da 51 paesi erano alle prese con il difficile compito di giudicare i vini. Quest'anno ricorre il 20° anniversario della manifestazione che per l'occasione è tornato nella capitale belga dove era nato: in tutto 8.060 vini di 58 diversi paesi produttori, che rappresentano 750 milioni di bottiglie in commercio nel mondo. La Francia è il primo paese partecipante con 2428 vini presentati, seguita dalla Spagna (1615 vini) e l'Italia con 1153 vini. Fattitaliani ha intervistato il sommelier belga Aristide Spies e interpellato alcuni degustatori. Ecco il link delle videointerviste:

Bruxelles, Fattitaliani al Belgian Beer Weekend: 6-8 settembre 2013

Spesso a Bruxelles nel centro città a sorpresa ci si imbatte in avvenimenti festosi. I segnali sono sempre quelli: man mano che ti avvicini ai quartieri Sainte Catherine, St. Géry, Bourse e ovviamente Grand Place noti una marea di persone che camminano, sorridono, bevono, chiacchierano anche ad alta voce, brindano... Una dimensione cittadina-paesana: aggettivi nella loro accezione positiva. C'è un'atmosfera di divertimento semplice in una capitale che offre i suoi vantaggi: organizzazione e coinvolgimento dei tanti turisti che vi affluiscono è il caso del Belgian Beer Weekend, un momento forte per le Brasserie (in tal caso, birrifici), giunto alla 15.ma edizione che terminerà oggi.

Martedì grasso al White, Fattitaliani intervista lo chef pasticciere Angelo Mazza "nato e cresciuto fra i dolci"

Guarda l'intervista allo chef pasticciere Angelo Mazza. Guarda la Fotogallery di Fattitaliani. Martedì Grasso, torna l'aperitivo al White. Per tutti gli ospiti cena a buffet con tante pietanze, nate dell'estro dello chef, e un'area interamente riservata ai dolci dello chef pasticciere Angelo Mazza, fiore all'occhiello del White, che Fattitaliani ha intervistato. Per chi ama vivere il Carnevale tra amici, con o senza maschera, l'occasione giusta per stare insieme. E dalle 23 sono calate le luci e l'atmosfera si è trasformata sulle note del dj resident Luca Devoto. Un divertimento durato fino a notte fonda, grazie anche al nuovo servizio 24h che il White offre...

Food & the City, a Genk Fattitaliani intervista Peppe Giacomazza, chef del ristorante La Botte: "Mai dimenticare da dove si viene"

"È incredibile!", ci dice un cliente affezionato de "La Botte" ristorante di Genk gestito da Peppe e Gaspare Giacomazza, in cui Peppe è anche lo chef. Anche in una città belga di lingua olandese situata nella regione fiamminga delle Fiandre, secondo comune della provincia del Limburgo, la cucina italiana si fa onore attraverso l'esperienza, la professionalità e l'entusiasmo di un giovane originario di Siculiana (Agrigento). Nato e cresciuto a Genk, sposato e con due figli, Peppe Giacomazza non dimentica mai le proprie origini e anzi fa di questo un punto di forza e di garanzia del suo mestiere, all'insegna della genuinità e bontà dei prodotti. Fattitaliani è andato a trovarlo, ha assaggiato le delizie della sua cucina e lo ha intervistato. Fra l'altro, Giacomazza è diventato una vera e propria "star" della tv culinaria perché conduce un programma sulla cucina italiana sulla tv belga Njam Tv.

Food & The City: Fattitaliani intervista Oliver Glowig, chef di Aldrovandi Villa Borghese, Roma

Guarda l'intervista di Fattitaliani allo chef Oliver Glowig. Passione, qualità, ricerca e incontro sono i capisaldi attorno ai quali ruota la filosofia culinaria dello chef Oliver Glowig del Ristorante Aldrovandi Villa Borghese, Roma. "Scovando alimenti e ingredienti unici per la loro tipicità e per i loro sapori, Oliver mette al centro della sua arte, come scelta, un'accurata ricerca della materie prime. La cucina dello chef tedesco nasce dalla volontà di sperimentare tutto ciò che vive nell'arte della cucina. La varietà e'il carattere distintivo della cucina di Glowig. Gran parte del processo di creazione dello chef si basa sulla reinterpretazione della cucina tradizionale. Quella Italiana negli ultimi anni". Fattitaliani lo ha incontrato e intervistato durante l'inaugurazione della scuola di cucina "Coquis".

Food & The City, a La Spezia Fattitaliani intervista Silvia Cardelli, chef de L'osteria della corte

Guarda l'intervista di Fattitaliani allo chef Silvia Cardelli. Cibo e passione: è il biglietto da visita dell'Osteria della Corte, ristorante sito a La Spezia in via Napoli 86. Lo ribadisce il suo chef Silvia Cardelli che cura personalmente la gestione del locale assieme al marito Andrea Ferrero, barcamenandosi fra tradizione, nuovi accostamenti, prodotti freschi, di lusso e ben quattro figli. Fattitaliani l'ha intervistata.

Lo chef Angelo Troiani presenta a Fattitaliani Coquis, "una scuola di cucina ma anche piazza e ritrovo di esperienze". L'intervista

Guarda l'intervista di Fattitaliani allo chef Angelo Troiani. I fratelli Troiani (Angelo, Massimo e Giuseppe) da oltre un ventennio sono sulla cresta dell'onda con il loro "Convivio", cui sei anni fa si è aggiunta Acquolina Ristorante, locale sviluppato con la collaborazione di Giulio Terrinoni. Da pochi mesi sono alla guida anche dell'Ateneo Italiano di Cucina, Coquis, nata a Roma in via Flaminia a due passi da corso Francia grande circa 800 mq, con quattro modernissime aule all'avanguardia per tecnologia e innovazione, un corpo docente all star e un negozio con in vendita attrezzature e strumenti da cucina per tutti i gusti. Fattitaliani ha intervistato lo chef Angelo Troiani.

COQUIS, ATENEO ITALIANO DELLA CUCINA: FATTITALIANI INTERVISTA LO CHEF FRANCESCO APREDA

Guarda l'intervista di Fattitaliani allo chef Francesco Apreda. Circa 800 mq, 4 modernissime aule all'avanguardia per tecnologia e innovazione, un corpo docente all star e un negozio con in vendita attrezzature e strumenti da cucina per tutti i gusti. Sono solo alcuni degli elementi che caratterizzano Coquis, neonato Ateneo Italiano della Cucina, a Roma in via Flaminia a due passi da corso Francia, crocevia fondamentale di Roma Nord. A guidare la struttura i fratelli Troiani (Angelo, Massimo e Giuseppe) da oltre un ventennio sulla cresta dell'onda con il loro "Convivio", cui 6 anni fa si è aggiunta Acquolina Ristorante, locale sviluppato con la collaborazione di Giulio Terrinoni. A seguire i Troiani in questa avventura alcuni nomi noti nel mondo della ristorazione: Simone Cozzi, noto per il suo High Quality Food punto di riferimento per tutti coloro che amano i prodotti di eccellenza; Angelo Belli, ideatore del servizio di distribuzione MagiorDomus e proprietario dei ristoranti Zoc e Urbana 47.

ARTURO SERGIO, AMMINISTRATORE DEL CAFFÈ GAMBRINUS "IL CUORE DI NAPOLI". L'INTERVISTA DI FATTITALIANI

Guarda l'intervista di Fattitaliani ad Arturo Sergio, amministratore del Gran Caffè Gambrinus di Napoli. La storia del Gran Caffè Gambrinus di Napoli inizia con l'Unità di Italia quando, nel 1860, al piano terra del palazzo della Foresteria, l'elegante edificio del 1816 che oggi ospita la sede della Prefettura, viene aperto il "Gran Caffè". Affacciato direttamente su Piazza Plebiscito e Palazzo Reale, il Caffè diventa in breve tempo il salotto del bel mondo cittadino. Ancora oggi rappresenta un importante punto di riferimento per la città e non solo.

Food & the City, a Laurino Fattitaliani intervista Alfonso Filizzola, chef de La Rupe, nel cuore del Cilento

Guarda l'intervista di Fattitaliani allo chef Alfonso Filizzola. Situato nel centro storico di Laurino, l'antica Civitas Laurini, su di una rupe ai piedi del palazzo Ducale con i ruderi del castello Longobardo c'è il Ristorante "La Rupe" (tel. 0974/941064), una vera e propria finestra del Parco Nazionale del Cilento e del Vallo di Diano per il panorama che offre ai suoi visitatori. Fattitaliani ha intervistato Alfonso Filizzola, chef e titolare, attento ai piatti della tradizione cilentana e nel contempo esperto delle evoluzioni moderne coniugando la tradizione con l'innovazione e proponendo i prodotti più genuini coltivati nel Parco Nazionale del Cilento in forma personalizzata.